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title: "Hamburguesas de berenjenas"
description: "Ingredientes 1 kg de berenjenas Sal Aceite 1 dl Queso rallado 200 g Huevos 2 unidades Pan rallado 200 g Plato para seis personas Realización Lavar las berenjenas, cortarlas al medio a lo largo y..."
url: https://revistaestar.es/hamburguesas-de-berenjenas/
date: 2024-02-01
modified: 2024-01-30
author: "Juan Luis Benito"
image: https://revistaestar.es/wp-content/uploads/2024/01/Hamburguesa-berengena.jpg
categories: ["Mis recetas"]
tags: ["Revista nº 344"]
type: post
lang: es
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# Hamburguesas de berenjenas

## **Ingredientes**

- 1 kg de berenjenas

- Sal

- Aceite 1 dl

- Queso rallado 200 g

- Huevos 2 unidades

- Pan rallado 200 g

Plato para seis personas

## **Realización**

1. Lavar las berenjenas, cortarlas al medio a lo largo y hacerle unas incisiones. Ponerle un poco de sal e introducir en el horno durante 40 minutos.
2. Retirar del horno y dejar enfriar. Se separa la pulpa de la piel y se pica o tritura en la thermomix. Añadir huevos, queso rallado, pan rallado y sal. Amasar bien. Dejar reposar y freír en aceite cubriendo el fondo de la sartén. Dorar y retirar.
3. Se pueden acompañar con ensalada, patatas fritas u otro tipo de verdura como pimientos asados.

## **Presentación**

En fuente o plato plano o trinchero.

## **Aplicaciones**

Como segundo plato de comida o cena

## **Tiempo de realización**

1 hora

## **Consejo**

Es aconsejable hacer algunas incisiones a la berenjena al meter al horno para que se haga antes en el horno. Si se desea se puede añadir cebolla frita a la hamburguesa.

## **Nota**

Si la berenjena resultara ácida se le puede añadir un poquito de miel o azúcar.