Si diéramos a la comida, la alegría y las canciones más valor que al oro, este sería sin duda un mundo más feliz.
—J. R. R. Tolkien—
Plato para seis personas
Ingredientes
- 1 kg de espinacas frescas o 400 g congelados
- 1 sobre de puré de patata
- 200 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 dl de aceite
- 2 huevos
- 100 g de queso rallado
- Sal, pimienta, nuez moscada
Realización
- Cocer las espinacas en agua con sal durante cinco minutos. Si son congeladas dar un hervor, refrescar, escurrir y picar.
- Poner en una cazuela aceite, dejar calentar, dorar ajo y echar cebolla cortada en daditos pequeños (brunoise) dejándola pochar. Agregar las espinacas picadas y mezclar.
- Hacer el puré. Cuando la leche esté hirviendo añadir los copos de puré.
- Untar un molde con aceite o mantequilla. Poner las espinacas en el fondo, echar el puré por encima, los huevos batidos y espolvorear con queso. Poner a gratinar en el horno durante diez minutos.
- Presentar en plato trinchero o plano. Poner un poco de salsa de tomate encima del pastel. Si se desea, se puede cortar en redondo o cuadrado.
Tiempo de realización
1 hora.
Aplicaciones
Como primer plato de comida o cena.
Presentación
En plato plano o trinchero, fuente redonda u ovalada.
Consejo
Se pueden utilizar espinacas frescas o congeladas.
El puré se puede hacer con copos de patatas de sobre o patata natural.
Nota
Se puede decorar con queso rallado por encima. Colocar un poco de salsa de tomate en el fondo.
