El mejor momento del día es cuando el olor de la comida sale de la cocina y te avisa de que está lista.
Michael Pollan
Plato para seis personas
Ingredientes
- 1 kg de bacalao desalado
pisto:
- ¼ litro de aceite
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- ¼ kg de pimientos verdes
- ½ kg de calabacín
- ¼ kg de tomate
- 2 cucharadas de miel
- 100 g de pasas
- Sal
Realización
- Cortar el bacalao en medallones y freír ligeramente en el aceite.
- Si no está muy quemado el aceite, echar ajos picados y dorar. Agregar las cebollas y los pimientos cortados en dados; rehogar 10 minutos. Agregar el tomate y el calabacín y dejar cocer 15 minutos. Agregar las pasas y la miel.
- Colocar el bacalao en una fuente de horno, poner encima el pisto. Meter al horno caliente y dejar cocer unos minutos para que el bacalao coja el sabor. Colocar en plato y poner pisto encima del bacalao con un poquito de miel. Si se desea se pueden poner unos triángulos de pan frito como elemento decorativo.
Tiempo de realización
1 h 30 min.
Aplicaciones
Como primer plato de comida o cena.
Presentación
En plato plano o trinchero.
Consejo
Es preferible utilizar lomos de bacalao. Si utilizamos bacalao salado, debemos trocearlo y desalarlo durante 24 horas cambiando de agua con frecuencia.
Nota
Si se desea, se puede poner un poco de pimentón al pisto para darle algo más de color.
