Chanfaina salmantina
Chanfaina salmantina es un plato tradicional contundente que recoge lo mejor de una tierra especialista en tratar con las mejores carnes. Este plato se...
Patatas al horno con salsa bechamel
Las recetas no funcionan a menos que utilices tu corazón.—Dylan Jones—
Plato para seis personas.
Ingredientes
1 kg de patatas200 g de cebolla100 g de bacón en...
Aperitivo de brocheta y cucurucho
La buena comida y una cocina que sea cálida, permiten que una casa sea verdaderamente un hogar.Rachael Ray
Brocheta de rape, langostinos y verduritas sobre...
Pulpo a la cerveza
Este es mi principal consejo a la gente: Aprende a cocinar, prueba nuevas recetas, aprende de tus errores, no tengas miedo y sobre todo...
Arroz con bogavante
Un cocinero se convierte en un artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro.Joan Miró
Plato...
Tartar de salmón y mango a la albahaca
INGREDIENTES
• 2 mangos
• 1 granada
• 100 g de salmón
ahumado
• ½ cebolleta fresca
• 1 rama de albahaca fresca o menta
• Aceite de oliva
• Vinagre
•...
Timbal de ensaladilla
INGREDIENTES • 1 kg de patatas • 400 g de zanahorias • 200 g de guisantes • ¼ litro de mahonesa • 200...
Bavarois de mango
INGREDIENTES • 1 litro de nata • 150 g de azúcar • 400 g de mango • 20 g de gelatina
APLICACIONES Como postres en...
Bombón de morcilla con kikos y mermelada de pimientos a la vainilla
INGREDIENTES • 500 g morcilla • 1 yema huevo • 30 g frutos secos • 20 g miel • 300 g pimientos asados •...
Tarta de peras
INGREDIENTES • 1/2 kg de peras conferencia • 120 g de pepitas de chocolate • 250 g de sablé • 150 g de crema...
Ensalada de pulpo, patata y tomate
INGREDIENTES • 400 gramos de pulpo cocido • ¼ kg de patatas cocidas • 1/4 kg de tomates rojos • 1 dl aceite de...
Leche frita
INGREDIENTES Leche frita • ½ l de leche • 1 limón • 1 rama de canela • 50 g azúcar • 50 g maicena...
Patatas a la importancia
INGREDIENTES• 1,5 kg de patatas• 100 g de jamón en lonchas• 1 cebolla• 3 dientes de ajo• ¼ litro de vino blanco• ½ litro...
Ensalada de pechuga de pollo
Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta.—(Thomas Keller)—
Plato para seis personas
INGREDIENTES• 1 pechuga de pollo• 1...
Aro de brotes tiernos con vinagreta de cítricos
Una comida bien equilibrada es como un poema al desarrollo de la vida.—Anthony Burgess—
INGREDIENTES
• Pan italiano tramezzino, 4 rebanadas
• De cada lámina salen cuatro...