Chanfaina salmantina

Chanfaina salmantina

Chanfaina salmantina es un plato tradicional contundente que recoge lo mejor de una tierra especialista en tratar con las mejores carnes. Este plato se...
Patatas al horno con salsa bechamel

Patatas al horno con salsa bechamel

Las recetas no funcionan a menos que utilices tu corazón.—Dylan Jones— Plato para seis personas. Ingredientes 1 kg de patatas200 g de cebolla100 g de bacón en...
Aperitivo de brocheta y cucurucho

Aperitivo de brocheta y cucurucho

La buena comida y una cocina que sea cálida, permiten que una casa sea verdaderamente un hogar.Rachael Ray Brocheta de rape, langostinos y verduritas sobre...
Pulpo a la cerveza

Pulpo a la cerveza

Este es mi principal consejo a la gente: Aprende a cocinar, prueba nuevas recetas, aprende de tus errores, no tengas miedo y sobre todo...
Arroz con bogavante

Arroz con bogavante

Un cocinero se convierte en un artista cuando tiene cosas que decir a través de sus platos, como un pintor en un cuadro.Joan Miró Plato...
Tartar salmón

Tartar de salmón y mango a la albahaca

INGREDIENTES • 2 mangos • 1 granada • 100 g de salmón ahumado • ½ cebolleta fresca • 1 rama de albahaca fresca o menta • Aceite de oliva • Vinagre •...
Timbal de ensaladilla

Timbal de ensaladilla

INGREDIENTES • 1 kg de patatas • 400 g de zanahorias • 200 g de guisantes • ¼ litro de mahonesa • 200...

Bavarois de mango

INGREDIENTES • 1 litro de nata • 150 g de azúcar • 400 g de mango • 20 g de gelatina APLICACIONES Como postres en...
Bombón de morcilla

Bombón de morcilla con kikos y mermelada de pimientos a la vainilla

INGREDIENTES • 500 g morcilla • 1 yema huevo • 30 g frutos secos • 20 g miel • 300 g pimientos asados •...
Tarta de peras

Tarta de peras

INGREDIENTES • 1/2 kg de peras conferencia • 120 g de pepitas de chocolate • 250 g de sablé • 150 g de crema...
Ensalada de pulpo, patata y tomate

Ensalada de pulpo, patata y tomate

INGREDIENTES • 400 gramos de pulpo cocido • ¼ kg de patatas cocidas • 1/4 kg de tomates rojos • 1 dl aceite de...
Leche frita

Leche frita

INGREDIENTES Leche frita • ½ l de leche • 1 limón • 1 rama de canela • 50 g azúcar • 50 g maicena...
Patatas a la importancia

Patatas a la importancia

INGREDIENTES• 1,5 kg de patatas• 100 g de jamón en lonchas• 1 cebolla• 3 dientes de ajo• ¼ litro de vino blanco• ½ litro...
Ensalada de pechuga de pollo

Ensalada de pechuga de pollo

Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta.—(Thomas Keller)— Plato para seis personas INGREDIENTES• 1 pechuga de pollo• 1...
Aro de brotes tiernos con vinagreta de cítricos

Aro de brotes tiernos con vinagreta de cítricos

Una comida bien equilibrada es como un poema al desarrollo de la vida.—Anthony Burgess— INGREDIENTES • Pan italiano tramezzino, 4 rebanadas • De cada lámina salen cuatro...