Natural de Salamanca (España). Doctor en Historia de América por la Universidad de Valladolid. Desde 1994 vive en el Perú.
Profesor principal de la Facultad de Teología Pontificia y Civil de Lima, donde se desempeña como director del Instituto de Estudios Toribianos.
Secretario de la Academia Peruana de Historia de la Iglesia.
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Plato para seis personas
Ingredientes
1 kg de patatas
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