Juan Luis Benito
La verdadera alma de una cultura, de una nación, se descubre de verdad con cuchillo y tenedor.Juanjo Braulio
Ingredientes
6 filetes de rape grueso o 12...
Cocinar exige atención, paciencia y, sobre todo, respeto por los dones de la tierra. Es una forma de adoración, una forma de dar gracias.Judith...
No es una buena cocina si no está hecha de amistad para la persona a la que está destinada.Paul Bocuse
Plato para cuatro personas
INGREDIENTES
1 kg...
La virtud del verdadero gourmand consiste en no comer nunca más de lo que puede digerir con cordura, y no beber más de lo...
La buena cocina es el fundamento de la verdadera felicidad.Auguste Escoffier
Plato para cuatro personas.
Ingredientes
1/4 kg champiñones
1/4 kg espinaca fresca
2 zanahorias pequeñas
½ kg calabacín
¼ litro...
Nunca pensé que me tocara hacer una tarea como esta de presentar un libro de recetas de cocina; mucho menos, personal. Siempre pensaba que...
El mejor momento del día es cuando el olor de la comida sale de la cocina y te avisa de que está lista.Michael Pollan
Plato...
Plato para seis personas
Siempre he cocinado con el objetivo de aportar algo técnico y conceptual a la cocina y de emocionar a los clientes.Ferrán...
Cocinar es un poco como el cine; es la emoción lo que cuenta.Anne-Sophie Pic
Plato para seis personas
Ingredientes
1 kg de yuca pelada
½ kg de carne...
Si diéramos a la comida, la alegría y las canciones más valor que al oro, este sería sin duda un mundo más feliz.—J. R....
Ingredientes
1 kg de berenjenas
Sal
Aceite 1 dl
Queso rallado 200 g
Huevos 2 unidades
Pan rallado 200 g
Plato para seis personas
Realización
Lavar las berenjenas, cortarlas al medio a lo...
Plato para cuatro personas
Cocinar exige atención, paciencia y, sobre todo, respeto por los dones de la tierra. Es una forma de adoración, una forma...
Desde el aeropuerto de Barajas nuestro corazón estaba puesto en la misión, en el corazón de la selva del Perú. El viaje fue largo:...
Para que el pescado tenga el sabor correcto, debe nadar tres veces: una en el mar, la otra en mantequilla y luego en vino.
—...
No me conformo con dar de comer: quiero crear emociones.Joan Roca
Plato para seis personas
Ingredientes
Huevos, 9 unidades
200 g de atún
¼ litro de mahonesa
Ensaladilla o arroz...
La gastronomía es el arte de usar los alimentos para crear felicidad.Theodore Zeldin
Plato para seis personas
Ingredientes
1 litro de leche
200 gramos de azúcar
150 gramos de...